Resy wint nieuwere, koelere restaurants weg van OpenTable

Асуудлыг Арилгахын Тулд Манай Хэрэгслийг Туршиж Үзээрэй

De parvenu neemt deel. Kan het van daaruit verder bouwen?

David Chang restaurant Majordomo in Los Angeles, CA, in het donker en van binnenuit verlicht

Het nieuwe restaurant van David Chang, Majordomo in Los Angeles, gebruikt Resy, niet OpenTable.

Rachel Murray/Getty Images voor Netflix

Dit verhaal maakt deel uit van een groep verhalen genaamd hercoderen

Ontdekken en uitleggen hoe onze digitale wereld verandert - en ons verandert.

Al meer dan tien jaar was de pionier op het gebied van online restaurantreserveringen OpenTable schijnbaar de enige plek waar je online een tafel kon reserveren. Nu, over vier jaar, zijn beginnende rivaal Resy is erin geslaagd een deel van het marktaandeel van OpenTable af te bijten, vooral onder nieuwere en trendy restaurants.

hercoderen onderzocht het reserveringssysteem dat wordt gebruikt door honderden restaurants in New York, San Francisco, Chicago en Los Angeles, met de nadruk op drie categorieën: Hippe, nieuwere restaurants zoals gekozen door onze zustersite EN ater's heatmap-lijsten ; de best gerangschikte restaurants in elke stad op TripAdvisor, als een proxy voor gevestigde, zij het toeristische restaurants; en gastronomische restaurants met Michelin-sterren.

Gegevens gebruiken hercoderen eind deze zomer verzameld, ontdekten we dat OpenTable over het algemeen domineerde en bijna 60 procent van alle restaurants op de lijst bedient die reserveringen aannemen. Resy had een marktaandeel van 10 procent onder die restaurants. (Wereldwijd heeft Resy veel minder restaurants die zijn software gebruiken - ongeveer 2.000 - dan OpenTable, dat er meer dan 45.000 heeft. OpenTable werd opgericht in 1998.)

Resy was bijzonder onpopulair onder de toeristische plekken op TripAdvisor, waar slechts 5 procent van de restaurants die we hadden getabelleerd Resy gebruikte; meer restaurants gebruikten nog steeds de telefoon. Het marktaandeel van OpenTable daar was echter het hoogste onder onze groepen met meer dan 60 procent.

Van de restaurants met Michelinsterren in de steden - met uitzondering van Los Angeles, dat nog geen gids heeft - was OpenTable de grote winnaar. Maar bijna een derde gebruikt Resy of twee beginnende concurrenten: Tok , dat zich richt op dineren op basis van tickets, en Reserveren , wat meer op Resy lijkt.

Maar onder de nieuwere, hippere restaurants op Eater's lijsten in die vier grote Amerikaanse steden, zoals Frenchette in New York en Dame in Los Angeles eet Resy het potentiële klantenbestand van OpenTable op, met een marktaandeel van 21 procent - de helft van het aandeel van 42 procent van OpenTable.

Waarom slaat Resy aan? Toen het bedrijf — geleid door de medeoprichter van Eater Ben Leventhal — gelanceerd in 2014, probeerde het te innoveren op de reserveringsmarkt door dineergasten te vragen extra te betalen voor een premium reservering, een strategie die het heeft verlaten. Tegenwoordig is het meestal een goedkoper, eenvoudiger systeem.

OpenTable en Resy rekenen beide restaurants een maandelijks bedrag voor hun diensten. Maar alleen OpenTable brengt kosten in rekening voor elke reservering die via het platform wordt gemaakt: $ 1 per reservering die rechtstreeks op de site en apps van OpenTable wordt gemaakt en 25 cent voor elke reservering die op de website van een restaurant wordt gemaakt.

Dat telt op.

Michael Schall is eigenaar van twee restaurants in New York: Camillo, een Italiaans buurtrestaurant dat Resy gebruikt, en Locanda, een duurder en luxer restaurant dat OpenTable gebruikt. Schall schat dat zijn maandelijkse rekening van OpenTable meestal rond de $ 1.200 is, terwijl zijn rekening van Resy $ 189 is.

De belangrijkste reden dat ik Resy bij Camillo gebruik, is dat het veel meer op de buurt is gericht, zei hij. Dus ik hoef mijn eetkamer niet te maximaliseren - ik heb alleen een goedkope online reservering [systeem] nodig, zodat ik niet iemand hoef te betalen om op kantoor te zitten en de telefoon handmatig te beantwoorden.

Voorlopig krijgen restaurateurs ook minder van Resy, dus het is logisch dat Resy werkt voor plaatsen die niet zo afhankelijk zijn van reserveringen, bijvoorbeeld op warme, nieuwe plaatsen of buurtrestaurants.

Leventhal zegt dat hij geïnteresseerd is in het werken met alle restaurants van hoge kwaliteit. Maar het is logisch dat een snelgroeiende startup gemakkelijker een kleiner restaurant met eenvoudigere behoeften kan bedienen.

En het bedrijf bouwt een uitgebreider ResyOS-aanbod uit, inclusief wat het beschrijft als het meest geavanceerde tafelbeheersysteem ter wereld.

De vraag is dan of het daarmee kan schalen naar een grotere groep klanten. Een recente ontwikkeling: de legendarische New Yorkse restaurateur Danny Meyer onlangs aangekondigd hij zou zijn groep verplaatsen — waaronder Blue Smoke, Union Square Cafe en Gramercy Tavern — naar Resy in de komende maanden.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Recode.net.