De FDA heeft zojuist voedingsbedrijven bevolen om te stoppen met het gebruik van transvet. Dit is wat het voor jou betekent.
- De Food and Drug Administration pakt transvet aan, voedselproducenten vragen om het binnen drie jaar uit hun producten te verwijderen.
- De stap komt na de voorlopige vaststelling van de FDA vorig jaar dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (de primaire bron van kunstmatig transvet in de voeding van mensen) niet 'algemeen als veilig wordt erkend'.
- Decennia lang is er wetenschappelijk bewijs verzameld over de gezondheidsschade van deze door de mens gemaakte onverzadigde vetten, en in 2006 begon de FDA fabrikanten te verplichten het transvetgehalte op verpakt voedsel te etiketteren.
- Het verwijderen van transvet uit de voedselvoorziening zal naar verwachting duizenden levens redden, aangezien onderzoekers al tientallen jaren een sterk verband leggen tussen de consumptie van transvet en het risico op coronaire hartziekten en hartaanvallen.
Dit is slechts het laatste harde optreden van de FDA tegen transvet
(AN NGUYEN /Shutterstock)
Als je denkt dat je al een tijdje nieuws over de FDA en transvet leest, heb je gelijk. Terug in 2006, de FDA eisten fabrikanten om hun voedsel te etiketteren met informatie over het transvetgehalte. In 2013 heeft de FDA voorlopig vastgesteld dat transvet niet langer als veilig voor mensen om te eten kan worden beschouwd.
Vandaag handelt de regelgever naar die vastberadenheid door voedselproducenten te vertellen om tegen 2018 gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (de primaire bron van kunstmatig transvet in de voeding van mensen) uit hun producten te verwijderen.
Dit beleid brengt de VS in lijn met andere landen die transvet al hebben verboden, waaronder Denemarken, Oostenrijk, IJsland en Zwitserland. En het komt nadat een aantal steden in de Verenigde Staten, te beginnen met New York City, het gebruik van dit soort vet in restaurants hebben verboden.
Wat is transvet en waar vind je het?
belangrijke bronnen van kunstmatig transvet, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, omvatten bevroren pizza's, cake, koekjes, taart, margarine en spreads, kant-en-klaar glazuur, koffiecreamers, gefrituurd voedsel en hartige snacks (zoals magnetronpopcorn). Transvetten worden ook gebruikt bij het koken in restaurants, vooral bij bakken en braden.
Hoewel transvet van nature in zeer lage niveaus in sommige vlees- en zuivelproducten kan voorkomen, maken onderzoekers zich zorgen over kunstmatig transvet. Deze worden gemaakt wanneer olie een proces doorloopt dat hydrogenering wordt genoemd, waarbij waterstof aan vloeibare olie wordt toegevoegd om het steviger te maken.
Kunstmatige transvetten bestaan al langer meer dan een eeuw , maar ze zijn sinds de jaren vijftig in populariteit gestegen omdat ze relatief goedkoop zijn in vergelijking met vaste dierlijke vetten, ze verlengen de houdbaarheid van voedsel, ze smaken goed en - in een tijd dat andere verzadigde vetten zoals boter werden belasterd - ze werden gefactureerd als een gezond alternatief . (Denk aan margarine of plantaardig bakvet.)
Nu wordt het beleid in beweging gezet om de bevindingen weer te geven dat ze niet zo veilig zijn als ooit werd vermoed. Tijdens de nalevingsperiode van drie jaar zullen voedingsbedrijven hun producten moeten herformuleren zonder transvetten of toestemming krijgen van de FDA om ze om specifieke redenen te gebruiken.
Waarom de beleidsverandering decennia kwam nadat onderzoekers aan de alarmbel sloegen
Het nieuwe FDA-beleid loopt tientallen jaren achter op de wetenschap. Onderzoekers begonnen in de jaren vijftig voor het eerst alarm te slaan over de mogelijke schade van transvet. Het bewijs dat transvetconsumptie het slechte (LDL) cholesterol in het bloed verhoogde en de hoeveelheid goede (HDL) cholesterol verlaagde - wat het risico op coronaire hartziekten en hartaanvallen verhoogt - is sinds de jaren zeventig toegenomen.
Volgens Kenneth Oye , een professor in de politieke wetenschappen aan het MIT, heeft de FDA eigenlijk opmerkelijk traag gereageerd op de wetenschap. 'Het is geen triviaal geval vanwege het aantal onnodige sterfgevallen als gevolg van transvetconsumptie', zei hij. Hij schrijft deze vertraging deels toe aan pogingen van voedselproducenten om de wetenschap te blokkeren en te verdoezelen.
Walter Willett , voorzitter van de afdeling voeding aan de Harvard School of Public Health, begon zijn onderzoek naar transvet nadat hij had gelezen over de effecten ervan op varkensslagaders. In een onderzoek onder meer dan 100.000 vrouwen begon hij de consumptie van transvet te volgen en het verband met harde uitkomsten zoals coronaire hartziekten en overlijden.
'Na acht jaar zagen we een opvallende toename van het risico op hart- en vaatziekten [in de groep die het meeste transvet at]', vertelde hij aan Vox. Die bevindingen werden gepubliceerd in de lancet in 1993, maar, voegde hij eraan toe, hij had moeite om zijn onderzoek naar buiten te brengen.
Het was moeilijk te slikken dat transvet erger kon zijn dan reuzel en boter
'Er was veel weerstand tegen het idee dat transvet een probleem zou kunnen zijn vanwege de aanbevelingen - van de American Heart Association en andere groepen - die mensen vertellen veel margarine en Crisco te eten, dat veel transvet bevat,' hij zei. 'Het was moeilijk te slikken dat transvet erger kon zijn dan reuzel en boter.'
Dus, volgens Willett, had een deel van de vertraging tussen wetenschap en beleid te maken met de onwil van de wetenschappelijke gemeenschap om nieuw bewijs te accepteren dat in die tijd het gewone denken tartte. 'Veel mensen hadden hun hele carrière gebaseerd op een campagne tegen verzadigd vet', voegde hij eraan toe.
Na Willett's onderzoek, anderen zijn tot dezelfde conclusie gekomen , waardoor de FDA in 2006 haar etiketteringsvereiste introduceerde. In 2012 was ongeveer 75 procent van het transvet uit de voedselvoorziening verwijderd.
Wat de verandering van transvet voor jou betekent
Amerikanen consumeren nog steeds gemiddeld 1,3 gram (of 0,6 procent van de energie-inname) van kunstmatig transvet per dag, volgens de CDC , dus de huidige aanpak door de FDA zal naar verwachting meer voortijdige sterfgevallen voorkomen.
'Verdere vermindering van de consumptie van transvetten door het vermijden van kunstmatig transvet zou in de VS elk jaar 10.000 tot 20.000 hartaanvallen en 3.000 tot 7.000 sterfgevallen aan coronaire hartziekten kunnen voorkomen', aldus het rapport. CDC zei.
Als mensen geen bewerkte voedingsmiddelen eten, eten ze waarschijnlijk niet veel kunstmatige transvetten. 'Maar dat geldt niet voor heel veel mensen', zei Willett. 'En als je naar een restaurant ging, bevatten de vetten die bij het bakken en braden worden gebruikt veel transvetten.'
Hij voegde eraan toe: 'Als het binnen drie jaar volledig is ingevoerd, hoeven we ons geen zorgen te maken over transvet. En dat is goed, want er zijn veel andere dingen waar we mee te maken hebben [in] onze voedselvoorziening: te veel zout, te veel suiker, te veel rood vlees, niet genoeg fruit, groenten en vezels. Het is goed dat er iets is opgelost.'
