Kun jij raden welke Amerikanen het meest van plantaardig vlees houden?

Асуудлыг Арилгахын Тулд Манай Хэрэгслийг Туршиж Үзээрэй

Een nieuwe Gallup-enquête suggereert dat de interesse in vleesalternatieven breder is dan je zou denken

Burger King In Sunnyvale

Een onmogelijke kanjer bij een Burger King in Californië, 2019.

Foto door Yichuan Cao/NurPhoto via Getty Images

Dit verhaal maakt deel uit van een groep verhalen genaamd Toekomst perfect

De beste manieren vinden om goed te doen.

2019 was een geweldig jaar voor plantaardig vlees . De enthousiaste ontvangst die Impossible Foods, Beyond Meat en de nieuwe golf van vleesvervangers heeft gekregen in restaurants en winkels suggereert dat er veel consumenten zijn die dol zijn op de producten. Maar omdat overtuigend vleesachtig plantaardig vlees zo nieuw is, hebben we nog steeds een onvolledig beeld van hoeveel Amerikanen er aan boord zijn.

Een nieuwe set Gallup-peilingen, vrijgegeven maandag en Dinsdag , probeert een deel van dat beeld in te vullen. De peilingen vragen Amerikanen naar hun vleesconsumptie en, voor de eerste keer ooit voor Gallup, hun consumptie van plantaardig vlees. De algehele afhaalmaaltijd? Plantaardig vlees wordt in feite behoorlijk groot - hoewel er nog steeds een cohort Amerikanen is die niet overtuigd zijn.

Volgens het onderzoek, eenenveertig procent van de Amerikanen heeft ooit een plantaardig vleesproduct geprobeerd, waaronder de helft van de Amerikanen onder de 50. De mensen die plantaardig vlees hebben geprobeerd, komen uit elke demografische categorie en achtergrond: 39 procent van de mannen en 43 procent van de vrouwen heeft ze gegeten (bijna statistisch niet te onderscheiden aantallen); 42 procent van de blanke Amerikanen en 38 procent van de niet-blanke Amerikanen (ook bijna statistisch niet te onderscheiden). Rijkere Amerikanen hebben eerder plantaardig vlees een kans gegeven (niet verwonderlijk, want het is nog steeds duurder dan vlees van dieren), waarbij 54 procent van de mensen meer dan $ 100.000 per jaar verdient, vergeleken met 31 procent van de mensen die minder verdienen dan $ 40.000 per jaar.

Wat opvalt in de peilingen is het brede scala aan demografische gegevens. In plaats van alleen blanke vrouwen, of millennials, die hun interesse in vleesloos vlees uiten, is het bijna iedereen. Het suggereert dat de industrie erin is geslaagd de producten interessant en aantrekkelijk te maken voor mensen in het hele land.

Er is nog veel ruimte voor groei voor de plantaardige vleesindustrie: terwijl 41 procent van de Amerikanen hun producten heeft geprobeerd, zegt 30 procent nog steeds dat ze helemaal niet bekend zijn met de producten.

Christina Animashaun / Vox

Het is bemoedigend voor bedrijven die hopen niet alleen een noviteit te zijn, maar een uiteindelijke basisaankoop, een meerderheid van degenen die plantaardig vlees hebben geprobeerd, zegt dat ze zeer waarschijnlijk of enigszins waarschijnlijk weer plantaardige vleesproducten zullen eten. (Die cijfers zien er nog beter uit voor jongere respondenten, die over het algemeen positiever waren over plantaardige producten dan oudere respondenten.)

Christina Animashaun / Vox

Uit peilingen blijkt over het algemeen dat ongeveer 5 procent van de Amerikanen veganist of vegetariër is, een aantal dat de afgelopen dertig jaar relatief constant is geweest. Er is geen eerdere peiling om naar te kijken over het eten van plantaardig vlees: dit is de eerste keer dat Gallup Amerikanen deze vragen stelt. Het feit dat ze überhaupt over deze onderwerpen hebben gepeild, weerspiegelt de buitengewoon snelle opkomst plantaardig vlees in 2019 .

Waarom mensen plantaardig vlees eten

Wat drijft de interesse in plantaardig vlees? De andere lijst van Gallup-peilingen, die maandag werd vrijgegeven, zou enig inzicht kunnen verschaffen. Die reeks peilingen vraagt ​​Amerikanen naar hun vleesconsumptie en stelt vast dat 23 procent aangeeft het afgelopen jaar te hebben bezuinigd op hun vleesconsumptie. Gezondheid, milieu en dierenwelzijn worden allemaal als belangrijke redenen genoemd.

Pleitbezorgers voor plantaardig vlees ruzie maken dat ze de milieu- en dierenwelzijnsproblemen in verband met de bio-industrie kunnen oplossen (evenals enkele gezondheidsproblemen, zoals antibioticaresistentie). Bij plantaardige vleesproducten is er uiteraard geen sprake van dierenmishandeling, en hun broeikasgasvoetafdruk is veel lager dan de broeikasgasvoetafdruk van de veehouderij.

Zoveel van de motivaties die consumenten ertoe aanzetten hun vleesconsumptie te verminderen, kunnen ook de opkomst van plantaardig vlees stimuleren (hoewel Gallup niet dezelfde mensen over vleesconsumptie heeft ondervraagd als over plantaardig vlees; de twee enquêtes werden afzonderlijk uitgevoerd).

Het is vermeldenswaard dat zelfrapportages geen erg goede manier zijn om de werkelijke vleesconsumptie in te schatten. Terwijl maar heel weinig Amerikanen beweerden hun vleesconsumptie vorig jaar te verhogen en bijna een op de vier beweert dat ze bezuinigen, totale vleesconsumptie in de VS gestegen . Hoewel nog niet alle statistieken beschikbaar zijn, lijkt het erop dat iets minder dan 10 miljard landdieren zullen worden gedood voor consumptie , meer dan in 2018 — dat zelf meer was dan in 2017.

En andere onderzoeken hebben aangetoond dat met name vragen over onze voedingsgewoonten sterk onderhevig zijn aan vooroordelen over wenselijkheid, waarbij mensen beweren dat ze minder ongezond voedsel eten en meer gezond eten... ongeacht of de feiten overeenkomen.

Dus de Gallup-enquête moet niet worden opgevat als iets dat ons te veel vertelt over de eetgewoonten van consumenten, maar ze zouden iets kunnen zeggen over consument ambitieus eetgewoontes. Het is waarschijnlijk niet waar dat een op de vier Amerikanen vorig jaar daadwerkelijk hun vleesconsumptie betekenisvol heeft verminderd, maar het is zeker waar dat een op de vier Amerikanen dat wilde en probeerde. Dat is zeker een groep mensen die zeer waarschijnlijk plantaardige vleesalternatieven zal proberen.

Maar die Amerikanen vormen slechts 23 procent van de bevolking, terwijl meer dan dat plantaardig vlees hebben geprobeerd en zeggen dat ze het nog een keer zullen proberen. Dat suggereert dat plantaardig vlees niet alleen het (aanzienlijke) aandeel Amerikanen aanspreekt dat zegt dat ze proberen hun vleesconsumptie te verminderen, maar ook veel van degenen die dat niet zijn.

Die brede basis van geïnteresseerde klanten kan het verschil zijn tussen een nicheproduct en een mainstreamproduct.


Schrijf je in voor de Future Perfect nieuwsbrief en we sturen je een verzameling ideeën en oplossingen voor het aanpakken van 's werelds grootste uitdagingen - en hoe je beter kunt worden in goed doen.

Bedankt voor het aanmelden!

Check je inbox voor een welkomstmail.

E-mail Door je aan te melden, ga je akkoord met onze Privacyverklaring en Europese gebruikers gaan akkoord met het gegevensoverdrachtbeleid. Kijk voor meer nieuwsbrieven op onze nieuwsbriefpagina. Abonneren

Future Perfect wordt mede gefinancierd door individuele bijdragen, subsidies en sponsoring. Kom meer te weten hier .